Ovan ser ni mitt första försök på en chokladmarängtårta med passionsfrukt pannacotta och chantilly cream. Ett av de andra lagen gjorde den på kursen jag var på för ett tag sedan och den blev sjukt god så jag var tvungen att prova själv. Min blev helt ok, smakerna fanns där som de säger på masterchef, men det som saknades var rätt grejer. Det är en rätt stor skillnad på att baka i ett restaurangkök och hemma faktiskt. Jag saknade alla coola specialgrejer som formar i olika storlekar och så restaurangugnar. Nåt helt annat än en standard Köksbosch. Och så killen som gick efter oss och plockade disk. Han hade varit bra att ha…
Mest nöjd är jag över att ha gjort fruktpuréerna som smaksatte pannacottan själv. På kursen jobbade vi med färdiga puréer. Den blev faktiskt jäkligt god om jag får säga det själv!
Nu ska jag ägna det sista av söndagen för att komma ikapp med lite jobb så man startar veckan på plus. Det är ju kortvecka!
//Above you see my first attempt on a chocolate meringue cake with passion fruit pannacotta and chantilly cream. One of the other teams from the course I went to a while back made it, and I had to try for myself. Mine turned out pretty OK, the flavors were there as they say on Masterchef, but I lacked the right gear. It’s actually quite a difference cooking in a restaurant kitchen. I missed all the cool special tools like molds in all kinds of shapes and restaurant ovens. Something completely different than your standard kitchen Bosch. And the guy who walked behind us clearing out the dishes. Would have liked to have him…
I’m most proud of having made the fruit purees for the pannacotta all by myself. At the course we worked with ready made ones. It turned out pretty tasty if I might say so myself.
Now, I’m going to spend the rest of my Sunday catching up on some work. I want to start the week on top because it’s a short week!//